NY_T 3338-2018 杏干产品等级规格
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.88 |
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页数： |
8 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-10 |
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ICS 67.080.10,B 31 NY,中华人民共和国农业行业标准,NY/T 3338—2018,杏干产品等级规格,Grades and specifications of dried apricots,2018-12-19 发布2019-06-01 实施,中华人民共和国农业农村部发布,NY/T 3338—2018,刖 百,本标准按照GB/T 1. 1—2009给出的规则起草,本标准由农业农村部乡村产业发展司提出,本标准由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口,本标准起草单位:新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、北京市农业质量标准与检测技术研究中,心、农业农村部规划设计研究院、中国农业科学院农产品加工研究所,本标准主要起草人:张谦、冯晓元、刘清、李庆鹏、许铭强、马燕、张婷、邹淑萍、郑素慧、孟伊娜、,赵晓梅、过利敏、王蒙、姜楠、郭芹,NY/T 3338—2018,杏干产品等级规格,范围,本标准规定了杏干产品的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装与标识,本标准适用于杏干产品的分等分级,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件,GB/T 191包装储运图示标志,GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准,GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量,GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量,GB 4806. 7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品,GB 5009. 3食品安全国家标准食品中水分的测定,GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB/T 8855新鲜水果和蔬菜取样方法,GB 2992I食品安全国家标准食品中致病菌限量,3术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3. 1,否十 dried apricot,以鲜杏为原料,未经糖渍,通过自然晾晒或人工干制,水分含量不髙于26%,添加或不添加食品添,加剂而成的制品,3.2,饱满度 fullness,杏干产品的果肉厚实程度,3.3,侧径 lateral diameter(LD),杏干缝合线中心两边的厚度,3.4,瑕疵果 defect fruit,表面具有斑痕或斑点的杏干产品,3.5,干瘪果 shrivelled fruit,肉质干瘪、不饱满的杏干产品,NY/T 3338—2018,4要求,4. 1等级,4. 1. I基本要求,杏干产品应符合以下基本要求:,a）具有产品本身的典型色泽;,b）具有产品本身的典型风味;,〇具有产品本身的饱满度;,d）无可见霉变;,e）无异味,4. 1.2等级划分,在符合基本要求的前提下,杏干产品分为特级、ー级和二级3个等级。各等级应符合表1的规定,各等级杏干产品参见附录A中的图A. lo,表1杏干产品等级指标,项目特级一丒级二级,色澤黄色黄褐色褐色或深褐色,风味具有本产品典型风味,风味浓郁,具有本产品典型风味,风味较浓,郁,基本具有本产品典型风味,无,异味,饱满度产品形态饱满产品形态较饱满产品形态基本饱满,瑕疵果无45% く 10%,虫蛀果" 无45% 410%,干瘪果无< 1% 工 2%,杂质无无带果梗的果《5%,ー级产品的瑕疵果、虫蛀果和干癒果合计《10%;二级产品的瑕疵果、虫蛀果和干瘪果合计420%,a有明显虫蛀孔洞的杏干,无可见虫体或碎片,4. 1,3等级容许度,按杏干颗粒数计,特级容许有5 %的产品不符合该等级的要求.但应符合一级的要求；,按杏干颗粒数计,ー级容许有10%的产品不符合该等级的要求,但应符合二级的要求;,按杏干颗粒数计,ニ级容许有10%的产品不符合该等级的要求,但应符合基本要求,4.2规格,4.2. 1规格划分,以杏干侧径为指标,杏干产品分为大（L）、中（M）、小（S）3个规格。各规格的划分应符合表2的规,定。各规格杏干产品参见附录B中的图B.L,表2杏干产品规格,规格大(L) 中（M） 小(S),果实侧径（LD）, mm LD222 16&LD く 22 LD< 16,4.2. 2规格容许度,按杏干颗粒数计,各规格产品容许有10%的产品不符合该规格的要求,4.3卫生要求,4. 3. 1食品添加剂,应符合GB 2760的相关规定,4.3.2食品中污染物限量,2,NY/T 3338—2018,应符合GB 2762的相关规定,4. 3.3食品中农药最大残留限量,应符合GB 2763的相关规定,4. 3.4食品微生物要求,应符合GB 29921的相关规定,5检验方法,5. I感官评价,将样品置于自然光下,用目测、将典丒11品ス的方法检测色汴必味、饱满度、瑕疵果、虫蛀果等,6检验规则,水分含量,按GB 5009.3的规号普行,杏干侧径 qQ,采用游标卡尺进イ「测Lメ1」,シ,PUBL/s,抽样方^Ml 按 GB/t/m,批次丒,野い.”,6.3.2杏つ.逑扌I,鑿^^^アR 丒1,徒要:求的.则判定该批次产品为公的丒,セ謬翻q丒H1则判‘定郵.产品;若卫生,要求有一项.各她时,6.4 出厂检つ,每批产品丒:《,區す、,6.5 型式检验て,检验,型式检当看,型式检就?He桁检验,质量监督机构提出吧式检抬要求时: 一,当出厂检验纟浦嬴佥结果有较大 :,当客户要求a寸。^^^,7包装,内包装宜用复合材料真空包装。包装材料存含しル4806. 7和GB/T 6543的要求,8标识,包装上应有明显标识,内容包括产品名称、等级、规格、产品执行标准编号、生产者、地址、净含量……
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